Azienda Agrituristica 
 Un sogno in mezzo al verde
 
 
 

 
Agriturismi: Collina Torre, Maissana
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Azienda Agricola

L’azienda è situata in una zona collinare dell’alta Val di Vara, a 400-500 m. di altitudine. La parte adibita a orto e a frutteto raggiunge quasi l’ettaro e in più si aggiunge il bosco di castagni. Si coltiva con la massima attenzione in rispetto per l’ambiente, senza concimi chimici o pesticidi. Accanto alla tradizione naturalmente si effettuano pratiche colturali aggiornate: irrigazione a goccia, pacciamatura, ma rimane il “diserbo” manuale o con falciatrici.
In azienda si producono con un accurato recupero antiche varietà di fagioli locali riconosciuti nell’Atlante regionale dei prodotti tradizionali liguri: i Ballin (chiamati Fagioli dell’olio secondo l’antico baratto tra la costa con l’olio d’oliva e  il nostro territorio), i Quarantin (a crescita medio veloce e coltivati in passato in consociazione con il granoturco), la Fagiolana di Torza (siamo con questa varietà Comunità del Cibo Slow Food per la provincia). Lo stesso recupero è stato effettuato per le vecchie varietà di mele: la mela Musona, la Stolla, la Carla, la Ruggine.
A tutto ciò si aggiunge la coltivazione di ortaggi secondo il ritmo stagionale: in primavera fave, piselli, insalate, erbe spontanee (nel nostro dialetto Prebuggiun); in estate zucchini, pomodori, fagiolini, peperoni, melanzane, patate, …; in autunno cavoli, finocchi, …; inverno insalate, zucche, cardi e tanti cavoli. Per una scelta ben precisa non alleviamo alcun animale, in quanto il nostro tempo è tutto assorbito da un tipo di agricoltura molto tradizionale, che comporta molta fatica e inoltre il nostro territorio tipico dell’Appennino ligure è composto da piccole fasce.
Alla classica attività agricola si affianca la trasformazione dei nostri ortaggi nel laboratorio: melanzane sott’olio, verdure in agrodolce, confetture, biscotti, sciroppo di sambuco. Il tutto preparato con molta cura e attenzione alla nostra tradizione.
 




              




Azienda Agricola Agrituristica Collina Torre 

di Daria Giorgi di Volterra - Via Torza, 5 - 19010 Maissana (Sp) 

Tel.: +393476452954 - +393665453446

E-mail: andreaedaria@gmail.com

Partita IVA: 01157230119